アナトリアとペルシア語圏世界

アナトリア

ヒッタイト遺跡、ビザンツ教会、オスマン都市と生きるテュルク–クルド–アルメニアの記憶の半島——純粋ではなく層。

パン・ヨーグルト・羊肉・野菜シチューは気候帯で大きく異なります。沿岸オリーブ対内陸バター。

イスラームとキリスト教の暦は歴史的に都市で重なりました。共同体を超える共有の菓子。

現代トルコ語が公的多数言語であり、クルド語などは今も活力があります。テュルク語族と「人種」を区別する。

イランから南・中央アジアへ広がった宮廷・詩・行政のペルシア語——人種ではなく文化の文法。

ハーブ米料理、ヨーグルトソース、果物と肉の組み合わせは料理本と移住とともに旅します。米の技法は地域で異なる。

ノウルーズはゾロアスター教の根を持つ春の新年で、広い市民的実践です。ノウルーズは文化であり人種マーカーではない。

ペルシア語変種（ファールシー・ダリー・タジク）は同じ都市でテュルク・インド・カフカス諸語と並びます。変種名（ファールシー/ダリー/タジク）を明示する。