Anatolie en 1600

Pourquoi byzantin et ottoman à la fois ? Parce que la pierre, le droit et la gastronomie ont survécu aux dynasties. Elle est essentielle à l'est et au sud-est de l'Anatolie ; traitez-la comme une culture vivante, pas une note de bas de page. Architecture, liturgie et mémoire restent partie de l'histoire de la péninsule malgré la catastrophe et l'exil.

Les pains régionaux et le meze montrent l'écologie locale plus qu'une essence nationale. Pages culturelles Méditerranée et Caucase ; atlas des routes commerciales. Un des premiers empires anatoliens laisse archives et droit. Les cités grecques approfondissent l'urbanisme côtier. La capitale romaine se déplace ; l'Anatolie chrétienne atteint son apogée.

La présence politique turque s'étend vers l'intérieur. Des réformes légales transforment inégalement les sujets en citoyens. Violence de masse et transferts de population remodèlent la démographie. L'État-nation standardise la langue et la scolarisation. Les corridors de travailleurs invités refont les liens Europe-Anatolie.