🏔️Andes
Domestication de la pomme de terre, mondes quechua-aymara, routes incas et fêtes d'altitude — une culture d'altitude sans mythes raciaux.
- Cultures
- Pomme de terre · maïs · quinoa
- Langues
- Quechua · aymara…
- Altitude
- Vie en altitude
- Routes
- Qhapaq Ñan
Cuisine
Des centaines de variétés de pommes de terre et la lyophilisation du chuño relèvent autant de l'ingénierie que de la cuisine. Technique du chuño.
Fêtes
Les calendriers solaire et agricole s'entrelacent avec les fêtes catholiques. Pèlerinage de montagne.
Langue
Le quechua s'est répandu avec la politique inca et missionnaire ; l'aymara tient l'altiplano. Continuums dialectaux.
Amérique latine
Sociétés métisses et à majorité autochtone façonnées par la colonisation ibérique, les diasporas africaines et les républiques révolutionnaires.
- Langues
- Espagnol · portugais
- Foi
- Majorité catholique
- Musique
- Salsa · samba · tango
- Littérature
- Écrivains du Boom
Cuisine
La cuisine est ici une technologie : fermentation, maîtrise du feu, conservation pour les saisons maigres et règles d'hospitalité qui disent qui mange en premier. Céréales ou tubercules de base fixent l'assiette quotidienne plus que tout plat célèbre.
Fêtes
Le temps des fêtes condense l'identité : vêtements, musique et nourriture rares en semaine reviennent en force. Nouvel an et rites de moisson suivent les cycles agricoles ou pastoraux.
Langue
La parole est ici l'un des plus forts marqueurs quotidiens d'appartenance, et pourtant le multilinguisme est normal sur les marchés, à l'école et dans la vie rituelle. Une ou plusieurs lingua francas dominantes coexistent avec des langues patrimoniales.
Autres comparaisons
· Amériques
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