1730: Шеф-повар за работой

Сколько времени нужно, чтобы стать шеф-поваром? Большинство поваров становятся шеф-поварами примерно через восемь-двенадцать лет после своей первой работы на кухне: несколько лет учатся на должности комми и шеф-повара, еще несколько лет проходят стадию су-шефа. Не существует фиксированного расписания или экзамена; Повышение по службе полностью зависит от того, сочтет ли шеф-повар, что вы готовы управлять кухней.

В чем разница между шеф-поваром и поваром? На профессиональной кухне блюдо готовит повар; Шеф-повар — от французского «голова» — отвечает за меню, стандарты и работу всех остальных. Каждый повар был поваром, но формально это звание означает лидерство, а не просто умение обращаться с плитой, поэтому в бригаде есть только один шеф-повар.

Работа шеф-повара — это хорошо оплачиваемая карьера? Это сильно варьируется в зависимости от этапа и страны. Коммунальные и линейные повара относятся к числу самых низкооплачиваемых квалифицированных профессий; В США средний показатель для шеф-поваров и старших поваров в 2024 году составил около 61 000 долларов. Реальные деньги принадлежат небольшому меньшинству, которое становится владельцами шеф-поваров или создает ресторанную группу, где доход поступает от бизнеса, а не от заработной платы.