000: Agricultor no trabalho

A profissão que tornou todas as outras possíveis – alimentando o mundo durante onze milénios, desde o primeiro trigo do Crescente Fértil até aos tratores autónomos. Participação global da força de trabalho Idade média dos agricultores dos EUA A palavra inglesa "agricultor" originalmente não tinha nada a ver com solo: o latim medieval firmarius significava alguém que pagava uma firma, um aluguel ou taxa fixa, e somente por volta do século XVI a palavra passou a designar a pessoa que trabalhava na terra. O trabalho em si é mais antigo do que quase todas as outras profissões – há cerca de 11.500 anos, as comunidades do Crescente Fértil começaram a poupar e a semear trigo selvagem e sementes de cevada, e tudo o que mais tarde se chamou civilização foi construído com base no excedente alimentar que se seguiu.

Continua a ser a maior ocupação do mundo. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura conta com mais de 570 milhões de explorações agrícolas, cerca de nove em cada dez delas geridas por famílias, e cerca de um quarto dos trabalhadores mundiais ainda cultivam – menos de 2% nos Estados Unidos ou na Alemanha, mais de metade em partes da África Subsariana. Nenhuma outra profissão abrange um arrozal de meio acre cultivado manualmente e uma operação de grãos de 20 mil hectares dirigida por GPS a partir de uma cabine com ar condicionado.

Você precisa de um diploma ou licença para se tornar um agricultor? Na maioria dos países, não. A agricultura não tem licença ou diploma obrigatório, ao contrário da medicina ou do direito. Na prática, a maior parte dos novos participantes bem-sucedidos combinam anos de trabalho prático com formação formal – uma qualificação em agronomia ou ciência animal, o estágio Landwirt de três anos na Alemanha ou o Certificado Verde da Irlanda, que é exigido no país para subsídios a jovens agricultores e benefícios fiscais. Tarefas específicas, como a aplicação de pesticidas restritos, exigem certificação em quase todos os lugares.