Американская кухня, сначала 1920
На буднем ужине Американская кухня стоит рядом с гарниром, а не в центре застолья. Заметке, которой верят, год 1920: «Бургер Индастриал», мера 48. Это число — соль или время этой кухни, не порция с экрана. На рынке сначала спрашивают имя. Звёзды остаются снаружи. Гамбургеры путешествуют; домашний горшок с супом из моллюсков Новой Англии путешествует меньше.
Самый доступный стол в атласе: барбекю, закусочные яйца и кухня регионов и иммигрантов. Американская кухня (американская еда) выросла из соленых огурцов/острого соуса/сыра и пшеницы/кукурузы/картошки. Гамбургер — это открытка, а не вся карта. В этом атласе американская кухня занимает 48-е место. Гамбургер и барбекю показывают диапазон лучше, чем один номер плавки.
Что должен включать в себя первый прием пищи? Гамбургер плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта. Новый Орлеан, Нью-Йорк и Остин готовят разные ужины. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска. Домашняя кладовая вокруг Diner и рабочие, стоящие за барбекю, редко помещают коробку с едой на вынос.
Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан Американская кухня – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет. Американская кухня — это местное название, используемое в этом атласе рядом с американской кухней.
Без 48 строку «Бургер Индастриал» года 1920 для Американская кухня не повторить.1920
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 1920
- Количество
- 48
- Блюдо
- Американская кухня
- Строка кухни
- Бургер Индастриал
Вьетнамская кухня, сначала 1858Следующий очеркВсе 1000 очерков1000