Мексиканская кухня, сначала 2010
Прежде чем готовить Мексиканская кухня, ищут строку 2010. Она называется «ЮНЕСКО», число — 88. Острота другого года не падает в ту же кастрюлю. Меню школы печатает имя крупно и оставляет меру для дома. Напиток из Мехико сжигает жир лучше, чем случайная карта вин.
Мексиканская кухня в этом атласе занимает 88-е место. Taco и Mole показывают диапазон лучше, чем один номер плавки. Что должен включать в себя первый прием пищи? Тако плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта. Кукуруза, приготовленная в щелочной среде, из которой делают масу.
Мехико, Оахака и Пуэбла готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска. Домашняя кладовая вокруг Никстамала и рабочие, стоящие за «Кротом», редко помещают коробку с едой на вынос. Являются ли ресторанные версии «аутентичными»? Ресторан Мексиканская кухня – это один регистр. Домашние горшки и рыночные прилавки — другие. Подлинность — это маркетинговое слово; техника нет.
Cocina mexicana — местное название, используемое в этом атласе наряду с мексиканской кухней. Мексиканская кухня построена вокруг никстамала/пульке/сальсы и кукурузной лепешки. Тако и моле — это тарелки, которые большинство посетителей встречают в первую очередь. Уличная и домашняя формы различаются. Значок экспорта настоящий; кладовая, стоящая за никстамалом/пульке/сальсой, делает ее системой.
Цена на доске. 88 в заметке. Сначала пишут, когда и как едят. Мексиканская кухня в 2010 следует «ЮНЕСКО», и 88 — это огонь, соль или время. В России свой бульон или сметана закрывают блюдо, поэтому соль места происхождения не автоматически верна. Острота, закваска и жир — разные оси. Эта страница не бронирует стол и не выстраивает кухни.2010
Цифры, которые остаются
- Год заметки
- 2010
- Количество
- 88
- Блюдо
- Мексиканская кухня
- Строка кухни
- ЮНЕСКО
Марокканская кухня, сначала 1970Следующий очеркВсе 1000 очерков1000