독일 요리 — 1871년의 전국요리이야기

뮌헨, 베를린, 함부르크는 같은 저녁 식사를 준비하지 않습니다. 지역적 고집은 요리이지 각주가 아니다. 부르스트 주변의 가정용 찬거리와 사우어크라우트 뒤에 있는 노동력은 테이크아웃 상자에 거의 들어맞지 않습니다. 레스토랑 독일 요리는 하나의 등록입니다. 가정용 냄비와 시장 매점은 다른 것입니다. 진정성은 마케팅 단어입니다. 기술은 그렇지 않습니다. 독일 요리는 사우어크라우트/호밀 사워도우/맥주와 빵/감자를 중심으로 구성됩니다. 소세지 먹은 음식과 소금에 절인 양배추는 대부분의 식당에서 가장 먼저 만나는 접시입니다.

거리와 집의 형태는 다릅니다. 수출 상징은 실제입니다. 사우어크라우트/호밀 사워도우/맥주 뒤에 있는 찬거리이 시스템을 만드는 것입니다. 뮌헨은 레스토랑에 집중하고 있습니다. 지방에서는 오래된 화분을 보관합니다. 사우어크라우트/호밀 사워도우/맥주가 베이스입니다. 빵 / 감자가 식사입니다. 지역 지방과 피클은 막바지 칠리 플레이크보다 더 많은 작업을 수행합니다. 사우어크라우트/호밀 사워도우/맥주 시즌은 병에 담긴 "독일 소스"보다 더 정직합니다. 소세지 먹은 사람은 처음 접하는 사람들이 놓칠 수 있는 정확한 씹힘이나 껍질을 가지고 있습니다.

가족 간: 독일 정육점과 제빵사는 미국 중서부 식탁의 큰 부분을 차지했습니다. 부르스트와 브라트부르스트의 작물은 여전히 ​​독일 요리의 달력을 정하고 있습니다. 이제 수출 수요로 인해 해당 농작물은 국내 테이블이 기억하는 것과는 다른 가격 시즌으로 이동합니다. 노점 요리사와 시장 여성들은 여전히 ​​뮌헨에서 독일 요리의 대중적인 얼굴을 만들고 있습니다. 해외 주방에서는 새로운 도시에서 홈팟을 배우기 전에 브라트부르스트라고 말하는 법을 가르쳤습니다. 역효과는 현실입니다. 해외에서 발명된 달콤함과 크런치가 이제 "고향"으로 나타납니다.