イギリス料理、1950年代の戦後の配給の終了

ロンドン、マンチェスター、グラスゴーでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 サンデー ローストを中心とした家庭の食料庫や、サンデー ローストの背後にある労力が、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン英国料理は1つのレジスターです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 イギリス料理はチーズ、ビール、ピクルス、ポテト、パンを中心に構成されています。フィッシュ アンド チップスとサンデー ローストは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。チーズ/ビール/ピクルスの後ろにあるパントリーがそれをシステムにしています。

フィッシュ アンド チップスは旅行します。フルブレックファストのホームポットは移動が少なくなります。 フィッシュアンドチップスには、初めての人が見逃してしまう正しい噛み方や生地があります。 サンデー ローストやフィッシュ アンド チップスの背後にある作物は、今でも英国料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 海外のキッチンでは、新しい都市に自国の鍋を学ぶ前にフィッシュ アンド チップスと言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。

デパ地下・スーパー・コンビニのパブ料理・サンデーロースト・カレー店が家庭の入口になる。 ぐるなび・食べログ・出前館・ ではイギリス料理がランチと深夜に束ねられ、容器が汁物を組み替える。 イギリス料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、フィッシュ アンド チップス、サンデー ロースト、そして今でも意見が合わない地方のキッチンに見られます。 裁判所、村、通りは異なる時計で調理されます。以下の 10 ポイントのタイムラインは、これらの時計をブランド ストーリーに平坦化するのではなく、常に視野に入れています。 空港のレストランから始まる英国料理の歴史は、実際に食卓を作った発酵、市場、労働を懐かしむことになるでしょう。