ギリシャ料理、15のオスマン帝国の世紀

オリーブオイル、レモン、メゼ時計：フェタチーズ、子羊のグリル、東地中海のテーブル。 ギリシャ料理 (Ελληνική κουζίνα) は、フェタチーズ、ヨーグルト、ワイン、パン、ピタから生まれました。ホリアティキは地図全体ではなくポストカードです。 ギリシャ料理は、このアトラスのスパイス 34 にランクされています。ホリアティキとスブラキは、単一のヒート番号よりも優れたレンジを示しています。 アテネ、テッサロニキ、イラクリオンでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 メゼ周辺の家庭用食料庫やスブラキの労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。

レストラン ギリシャ料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 Ελληνική κουζίνα は、このアトラスでギリシャ料理と並んで使用されている現地の名前です。 ギリシャ料理はフェタチーズ、ヨーグルト、ワイン、パン、ピタを中心に構成されています。ホリアティキとスブラキは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。フェタチーズ、ヨーグルト、ワインの後ろにあるパントリーがシステムを構成しています。 フェタチーズ/ヨーグルト/ワインは瓶詰めの「ギリシャのソース」よりも正直に味付けされます。

メゼとホリアティキの背後にある作物は、今でもギリシャ料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 海外のキッチンでは、新しい都市に自国の鍋を学ぶ前に「ホリアティキ」と言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。 デパ地下・スーパー・コンビニのタベルナのメゼ・スブラキ・オリーブ油が家庭の入口になる。 ぐるなび・食べログ・出前館・ ではギリシャ料理がランチと深夜に束ねられ、容器が汁物を組み替える。