ドイツ料理、1871年の各国料理の話

このアトラスでは、ドイツ料理がスパイス 20 にランクされています。ブラートヴルストとザワークラウトは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。 ミュンヘン、ベルリン、ハンブルクでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 ヴルスト周辺の家庭用食料庫やザワークラウトの労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン ドイツ料理はレジ一つ。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 ドイツ料理はザワークラウト/ライ麦サワー種/ビールとパン/ジャガイモを中心に構成されています。ブラートヴルストとザワークラウトは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。

街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビールの後ろにあるパントリーがそれをシステムにしています。 ドイツ料理は、ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビールとパン/ポテトで構成されています。 熱、ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビール、ドイツ料理における食感と組み合わせ。 ザワークラウト/ライ麦サワー種/ビールは、瓶詰めの「ドイツのソース」よりも正確に味付けされます。 家族を越えて：ドイツの肉屋とパン屋は、米国中西部の食卓の大きな部分を書きました。 ヴルストとブラートヴルストの背後にある作物は、今でもドイツ料理のカレンダーを決定しています。

輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 海外のキッチンでは、家庭用鍋を学ぶ前に、新しい都市にブラートヴルストと言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。 デパ地下・スーパー・コンビニのパン屋・ソーセージ・ビアホールが家庭の入口になる。 ぐるなび・食べログ・出前館・ ではドイツ料理がランチと深夜に束ねられ、容器が汁物を組み替える。 ドイツ料理は、単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造はブラートヴルスト、ヴルスト、そして未だに意見の相違がある地域のキッチンに見られます。