ドイツ料理、1945年の瓦礫通り · 448

レストラン ドイツ料理はレジ一つ。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 ドイツ料理はザワークラウト/ライ麦サワー種/ビールとパン/ジャガイモを中心に構成されています。ブラートヴルストとザワークラウトは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビールの後ろにあるパントリーがそれをシステムにしています。 ドイツ料理は、ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビールとパン/ポテトで構成されています。 ミュンヘンにはレストランが集中しています。地方は古いポットを保管しています。

ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビールがベースです。パン/ポテトが食事です。 ブラートヴルストは旅をする。シュニッツェルの家庭用鍋は移動が少なくなります。 熱、ザワークラウト/ライ麦サワードウ/ビール、ドイツ料理における食感と組み合わせ。 ザワークラウト/ライ麦サワー種/ビールは、瓶詰めの「ドイツのソース」よりも正確に味付けされます。 リダクション、ペースト、ピクルス - グレービーソースは一切使用しません。 ブラートヴルストには、初めての人が見逃しがちな正しい噛み方や生地があります。 ミュンヘンの地元の飲み物は、ランダムなワインリストよりも脂肪をリセットします。

家族を越えて：ドイツの肉屋とパン屋は、米国中西部の食卓の大きな部分を書きました。 ヴルストとブラートヴルストの背後にある作物は、今でもドイツ料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 ミュンヘンでは今でも屋台の料理人や市場の女性がドイツ料理の顔となっています。 海外のキッチンでは、家庭用鍋を学ぶ前に、新しい都市にブラートヴルストと言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。 デパ地下・スーパー・コンビニのパン屋・ソーセージ・ビアホールが家庭の入口になる。