イラン料理、1990年代のゴーメを我が家として

イラン料理は、このアトラスのスパイス 42 にランクされています。 と は、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示しています。 テヘラン、イスファハーン、シラーズでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 / の周りの家庭用食料庫や のカバブの背後にある労働力は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン イラン料理は1つのレジです。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 آشپزی ایرانی は、このアトラスでイラン料理と並んで使用されている現地の名前です。

イラン料理はヨーグルト、ピクルス、ドライライム、米、パンを中心に構成されています。ゴーメ サブジとチェロウ カバブは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。ヨーグルト/ピクルス/ドライライムの後ろにあるパントリーがシステムを構成しています。 イラン料理はヨーグルト/ピクルス/ドライライムとご飯/パンで構成されています。 テヘランはレストランを集中させている。地方は古いポットを保管しています。 地元の脂肪やピクルスは、直前にチリフレークを食べるよりも効果があります。 ゴーメ・サブジは旅行します。フェセンヤンの家庭用ポットは移動が少なくなります。

イラン料理における熱、ヨーグルト/ピクルス/ドライライム、食感と組み合わせ。 ヨーグルト/ピクルス/ドライライムは、瓶詰めの「イランソース」よりも素直に味付けされています。 リダクション、ペースト、ピクルス - グレービーソースは一切使用しません。 ゴーメ サブジには、初めての人が見逃しがちな正しい噛み方や生地があります。 テヘランの地元の飲み物は、ランダムなワインリストよりも脂肪をリセットします。 / と の背後にある作物は、今でもイラン料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。