トルコ料理、1960年代のドイツのドナー

イスタンブール、ガズィアンテプ、イズミルでは同じ夕食を作りません。地域の頑固さは料理であって、脚注ではありません。 メゼ周辺の家庭用食料庫やラフマクンの労働者は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。 レストラン トルコ料理が一つのレジにあります。家庭用の鍋や市場の屋台も同様です。信頼性はマーケティング用語です。テクニックはありません。 トルコ料理はヨーグルト/スクック/ピクルスとパン/米/ブルグルを中心に構成されています。ドネルケバブとラーマクンは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。ヨーグルト/サック/ピクルスの後ろにあるパントリーがシステムを構成しています。

トルコ料理は、ヨーグルト/スチュク/ピクルスとパン/ライス/ブルグルで構成されています。 イスタンブールにはレストランが集中しています。地方は古いポットを保管しています。 ヨーグルト/スキュク/ピクルスがベースです。パン/ライス/ブルグルが食事です。 ドネルケバブは旅します。バクラヴァの家庭用ポットは移動が少なくなります。 トルコ料理における熱、ヨーグルト/スクック/ピクルス、食感、組み合わせ。 ヨーグルト/スクック/ピクルスは、瓶詰めの「ターキーソース」よりも正直に味付けされています。 リダクション、ペースト、ピクルス - グレービーソースは一切使用しません。

ドネルケバブには、初めての人が見逃しがちな正しい噛み方や生地があります。 イスタンブールの地元の飲み物は、ランダムなワインリストよりも脂肪をリセットします。 家族間で楽しめる: オスマン帝国のメゼ、ヨーグルト、フィロを共有し、どちらも主張します。 メゼとドネルケバブの背後にある作物は、今でもトルコ料理のカレンダーを決定しています。 輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 イスタンブールでは今でも屋台の料理人や市場の女性がトルコ料理の顔となっています。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。