モロッコ料理、2000年代のリヤドとタジン料理

المطبخ المغربي は、このアトラスでモロッコ料理と並んで使用されている現地の名前です。 モロッコ料理は、保存されたレモン/スメン/オリーブとクスクス/パンを中心に構成されています。タジンとクスクスは、ほとんどのダイナーが最初に出会う料理です。 街路と家の形態は異なります。エクスポートアイコンは本物です。保存されたレモン/スメン/オリーブの後ろにあるパントリーがそれをシステムにするものです。 モロッコ料理は、保存されたレモン/スメン/オリーブとクスクス/パンで構成されています。 マラケシュにはレストランが集中しています。地方は古いポットを保管しています。

プリザーブドレモン/スメン/オリーブがベースです。クスクス/パンが食事です。 地元の脂肪やピクルスは、直前にチリフレークを食べるよりも効果があります。 加熱、保存されたレモン/スメン/オリーブ、食感、モロッコ料理との組み合わせ。 保存されたレモン/スメン/オリーブは、瓶詰めされた「モロッコソース」よりも正直に味付けされています。 リダクション、ペースト、ピクルス - グレービーソースは一切使用しません。 マラケシュの地元の飲み物は、ランダムなワインリストよりも脂肪をリセットします。 タジンとタジンの背後にある作物は、今でもモロッコ料理のカレンダーを決定しています。

輸出需要により、これらの作物は現在、国内の食卓で記憶されているものとは異なる価格シーズンに突入しています。 屋台の料理人や市場の女性は今でもマラケシュのモロッコ料理の顔となっています。 海外のキッチンでは、新しい都市に家庭用の鍋を学ぶ前にタジンと言うように教えました。 逆影響は現実です。海外で発明された甘さと歯ごたえが「本国」に戻って現れるようになりました。 デパ地下・スーパー・コンビニのタジン・クスクス・ミントティーが家庭の入口になる。 ぐるなび・食べログ・出前館・ ではモロッコ料理がランチと深夜に束ねられ、容器が汁物を組み替える。 モロッコ料理は単一の国民食として誕生したわけではありません。その古い構造は、タジン、タジン、そしてまだ意見の相違がある地方のキッチンに見られます。