Cuisine américaine, d’abord

Qu'est-ce que la cuisine américaine ? La cuisine américaine (nourriture américaine) est issue de cornichons/sauce piquante/fromage et de blé/maïs/pomme de terre. Le hamburger est la carte postale, pas la carte entière. La cuisine américaine se situe au Spice 48 dans cet atlas. Hamburger et Barbecue affichent la gamme mieux qu'un seul numéro de chaleur.

Que doit comprendre un premier repas ? Hamburger plus une assiette régionale – pas seulement l’icône de l’exportation. Salle d'œufs et de café ouverte toute la journée. La Nouvelle-Orléans, New York et Austin ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page.

Le garde-manger autour du Diner et le travail derrière le Barbecue conviennent rarement à une boîte à emporter. Les versions restaurant sont-elles « authentiques » ? La cuisine américaine est le nom local utilisé dans cet atlas, à côté de la cuisine américaine. La cuisine américaine s'organise autour des cornichons/sauce piquante/fromage et du blé/maïs/pomme de terre. Le hamburger et le barbecue sont les assiettes que la plupart des convives rencontrent en premier.