Cuisine britannique, d’abord 1860s
Le rôti du dimanche fait à la main diminue à mesure que les salaires augmentent. En 1860s, Cuisine britannique se tient avec « Fish and chips » et 24. Pas de classement ni de réservation. Les cultures derrière le rôti du dimanche sont déjà en mouvement.
Rôti, tarte et superposition de curry maison : bœuf du dimanche, petit-déjeuner frit et une île gastronomique qui a absorbé le monde. La cuisine britannique (nourriture britannique) est issue du fromage/bière/cornichon et pomme de terre/pain. Le fish and chips est la carte postale, pas la carte entière.
La cuisine britannique figure au Spice 24 dans cet atlas. Le fish and chips et le rôti du dimanche montrent mieux la gamme qu'un seul numéro de chaleur. Fish and chips plus une assiette régionale – pas seulement l'icône de l'exportation. Repas hebdomadaire rôti avec sauce et puddings.
Londres, Manchester et Glasgow ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page. Le garde-manger autour du rôti du dimanche et le travail derrière le rôti du dimanche conviennent rarement à une boîte à emporter. Les versions restaurant sont-elles « authentiques » ?
Sans 24, « Fish and chips » de 1860s ne permet pas de refaire Cuisine britannique. En 1860s, Cuisine britannique se tient avec « Fish and chips » et 24. Pas de classement ni de réservation. 241860s
Chiffres à garder
- Année de la recette
- 1860s
- Quantité
- 24
- Plat
- Cuisine britannique
- Ligne de cuisine
- Fish and chips
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