Cuisine britannique, d’abord 2001
Avant de cuire Cuisine britannique on cherche la ligne de 2001. Elle s’appelle « Revendication nationale de marque communautaire » et le nombre est 24. Le piquant d’une autre année ne tombe pas dans la même casserole. Le menu de la cantine imprime le nom en grand et laisse la mesure pour la maison. Les cuisiniers de stands et les vendeuses du marché sont toujours le visage public de la cuisine britannique à Londres.
Repas hebdomadaire rôti avec sauce et puddings. Londres, Manchester et Glasgow ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page. Le garde-manger autour du rôti du dimanche et le travail derrière le rôti du dimanche conviennent rarement à une boîte à emporter.
Les versions restaurant sont-elles « authentiques » ? Le restaurant La cuisine britannique est un registre. Les pots domestiques et les étals du marché en sont d'autres. L'authenticité est un mot marketing ; la technique ne l’est pas. La cuisine britannique est le nom local utilisé dans cet atlas, à côté de la cuisine britannique.
La cuisine britannique s'organise autour du fromage/bière/cornichon et pomme de terre/pain. Le fish and chips et le rôti du dimanche sont les assiettes que la plupart des convives rencontrent en premier. Les formes de rue et de maison diffèrent. L'icône d'exportation est réelle ; le garde-manger derrière le fromage/la bière/le cornichon est ce qui en fait un système.
Le prix est sur l’ardoise. 24 est dans la note. On écrit d’abord quand et comment on mange. Cuisine britannique en 2001 suit « Revendication nationale de marque communautaire » et 24 est feu, sel ou temps. En France le beurre ou le bouillon de la maison ferment le plat, donc le sel d’origine n’est pas automatiquement le bon. Piquant, ferment et gras sont des axes séparés. Cette page ne réserve pas une table et ne classe pas les cuisines.2001
Chiffres à garder
- Année de la recette
- 2001
- Quantité
- 24
- Plat
- Cuisine britannique
- Ligne de cuisine
- Revendication nationale de marque communautaire
Cuisine américaine, d’abord 2000sEssai suivantLes 1000 essais1000