Cuisine iranienne, d’abord
Un dîner de semaine pose Cuisine iranienne avec le plat, pas au centre d’un banquet. La note fiable est celle de : « Tableau de Machhad », mesurée par 42. Ce chiffre est le sel ou le temps de cette cuisine, pas la part d’une émission. Au marché on demande le nom de la pièce avant le prix. Les étoiles restent dehors. Dans quelle mesure la cuisine iranienne est-elle consommée debout ou sur des tabourets ?
Riz, safran et horloge aux herbes aigre-douces : ragoûts, chélo et technique 82 sans piment comme histoire principale. yaourt / cornichons / citrons verts séchés Qu'est-ce que la cuisine iranienne ? La cuisine iranienne (آشپزی ایرانی) est issue du yaourt/cornichons/limes séchés et du riz/pain. Ghormeh sabzi est la carte postale, pas la carte entière.
La cuisine iranienne se situe au 42ème rang des épices dans cet atlas. Ghormeh sabzi et Chelow kabab montrent mieux la gamme qu'un seul numéro de chaleur. Que doit comprendre un premier repas ? Ghormeh sabzi plus une assiette régionale – pas seulement l'icône de l'exportation. Riz cuit, souvent cuit à la vapeur et serti.
Téhéran, Ispahan et Chiraz ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page. Le garde-manger autour de Polo / Chelo et la main-d'œuvre derrière Chelow Kabab conviennent rarement à une boîte à emporter. Les versions restaurant sont-elles « authentiques » ?
Sans 42, « Tableau de Machhad » de ne permet pas de refaire Cuisine iranienne.42
Chiffres à garder
- Année de la recette
- 42
- Quantité
- 42
- Plat
- Cuisine iranienne
- Ligne de cuisine
- Tableau de Machhad