Cuisine hongroise, Table des Habsbourg, 1960

Avant de cuisiner Cuisine hongroise, note «Table des Habsbourg», 1960 et le nombre 48 sur le papier de cuisine. N’écris pas le manger de rue et la marmite de la maison sur la même ligne. Cette semaine, mesure seulement la marmite. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. La cuisine hongroise de rue est une suite : file, montrer, partager, payer. Budapest enseigne encore le tempo mieux qu’une halle de marques. À placard, ouvre Cuisine hongroise : papier montre 1960, puis 48, et «Table des Habsbourg» à côté.

Cette semaine, avant d’allumer le feu, sors du placard ce que demande ce plat et note sur le papier le nom, l’année et le nombre du registre. Après le repas, vois si le nom du papier correspond à ce qui reste, et corrige la ligne des courses sinon. L’ordre est Cuisine hongroise, 1960, 48, puis «Table des Habsbourg». Quand avant le feu est fini, revois seulement 1960 de Cuisine hongroise et laisse 48 sur papier.

Ne change pas des étoiles ou une photo en temps de cuisson, et ne fixe pas la quantité d’après l’assiette d’une affiche. Vérifie que le bocal du placard et le plat du papier concordent, et ne mets pas l’assiette d’un autre pays dans la même case. Si c’est trop salé, relis le nom et le nombre du papier avant d’ajouter de l’eau, et ne passe pas à l’œil. Aligne Table des Habsbourg et 48 à placard avant de fermer 1960 de Cuisine hongroise. Avant de cuisiner Cuisine hongroise, note «Table des Habsbourg», 1960 et le nombre 48 sur le papier de cuisine.